挂面，行为中国度庭餐桌上的“常客”，险些东说念主东说念主皆吃过。相干词，提到它，有些东说念主第一反馈却是“没养分”“盐太多”体育游戏app平台，以致把它归为“不健康食物”。

挂面确实这样不胜吗？

今天，咱们就为挂面“伸冤”，揭开它的养分真相，同期教你何如健康吃面，以及煮一碗劲说念好意思味的挂面的小时间。

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挂面的“冤屈”

跟着东说念主们对健康饮食的协调度束缚擢升，挂面常被贴上“高盐、低养分”的标签，以致被毛糙地视为就是白面+高盐的组合食物。相干词，事实确实如斯吗？

本色上，现在市面上的挂面种类许多，不同类型的挂面养分价值和盐含量亦然不同的。

诬陷一：通盘的挂面皆高盐

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挂面的盐含量取决于制作工艺和配料，市面上确切有一些盐含量相对较高的挂面，你认为吃的是白面作念的主食，其实是个隐性的“高盐刺客”。

比如下图这款，钠含量高达1200毫克/100克，这就意味着吃100克挂面，将会摄入近3克盐，如故占到了逐日盐摄入量的60%。许多东说念主吃面还得配上偏咸一些的卤子，这一餐的盐摄入量就更高了，以至于全天的盐量较难适度在《中国住户膳食指南》保举的5克之内。常吃这样的挂面，对心血管的健康不利。

图：某品牌高盐的挂面

但这并不料味着通盘的挂面皆高盐，现在市面上常见挂面的盐含量大多在每百克500~800毫克之间，折合成盐为1.25~2克/100克，要是在食用挂面时，可贵幸免其他高盐或含有隐形盐的食物，选对吃对搭配好，挂面也不错成为合理膳食的一部分。

其实，如今市面上如故有许多款低钠挂面（钠含量≤120mg/100g）以及险些不含盐的挂面。

是以，并非通盘的挂面皆是“高盐刺客”，惦记盐摄入过高不错选拔低钠挂面省略不添加盐的0盐挂面。即就是买到了盐含量偏高的挂面也不紧要，煮面后不喝汤就能帮咱们减少30~50% 的盐摄入量，横截面积越小的挂面，煮面时钠流失在汤里的越多。

诬陷二：通盘的挂面皆低养分

平凡挂面主要提供碳水化合物，给东说念主嗅觉没啥大养分，其实挂面的养分也并不只一，养分价值的高下取决于挂面的配料，现在市面上还有鸡蛋面、蔬菜面、杂粮面，以致是强化了养分素的面条。

①平凡挂面：市面上最常见的挂面，主要原料是小麦粉，不错为咱们提供较为丰富的碳水化合物和卵白质，行为主食的面条更是体魄能量的紧迫开首。

②鸡蛋面：这是比拟常见的挂面种类之一。要是在制作历程中加入较多鸡蛋，不错丰富面条的养分，加多卵白质、维生素A、类胡萝卜素、磷脂等的摄入。况兼，自己挂面的GI值就不算高，惟有55~57，属于中/低GI的主食，要是加了鸡蛋GI值会更低，对控血糖较为故意。

不外，现在市面上的鸡蛋面大多鸡蛋添加量未几，多在0.2%~0.6%之间。世界在选购的时候，要看清配料表，选鸡蛋位置靠前或含量相对高一些的。

③蔬菜面：蔬菜面大多豪情丰富，看着就能促进食欲，比如橘黄色的胡萝卜挂面、黄色的南瓜挂面、绿色的菠菜挂面、紫色的紫薯挂面等。

天然蔬菜中怕热的维生素在挂面加工历程中会被破碎，但仍然能保留一些抗氧化要素、膳食纤维、矿物资等养分。要选蔬菜粉含量高的或养分要素表中膳食纤维含量较为隆起的。

④杂粮杂豆面：荞麦挂面、藜麦挂面、绿豆挂面等，不错加多全谷物的摄入，不仅含有更多的膳食纤维（≥6g/100g），还能提供更多的B族维生素、矿物资以及对东说念主体健康有益的植死一火学物，杂粮杂豆添加量高的挂面很安妥需要减肥、控血糖和便秘的东说念主群。

⑤养分强化挂面：这类挂面在坐褥历程中，会东说念主为添加钙、碘、铁、锌等养分素，消耗者不错凭证个东说念主体魄需求来选拔。

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一碗筋说念适口的面条

是何如真金不怕火成的？

在厨房里，即就是厨房小白，也能我方煮好一碗面。不外，这件看似毛糙的事儿，其实也巧合间，能让煮出来的面条劲说念爽滑、不粘不坨。

1.水量足

煮面的时候水量一定要多，水量足不错退缩刚下锅的面条糊化粘连，也能稀释汤的淀粉浓度，使煮好的面条名义淀粉少，口感瓦解。

2.水刚冒泡就下锅，小火慢煮

许多东说念主风俗等水滚蛋的时候再放面条，这样作念可能会导致面条粘连。最合适的时机是，水刚运行冒泡就把面条下锅，并顺着一个场地搅拌几下，大火转小火慢煮，等水欢欣了再加半碗凉水，水再次欢欣后不息煮三五分钟就行，这样面条不仅不会粘还熟得更快。

还有一种体式是：将面条煮到半熟时捞出，过冷水降温使淀粉复活，促使淀粉分子从头胪列酿成更缜密的结构，冷却之后再不息煮就拒接易煮烂，口感也比拟筋说念。

煮面水不错用来焯青菜，既省水又能加多蔬菜的摄入。

3.加“机密兵器”

加醋：在面条汤里加一小勺醋，不错去除面条的碱味，口感也更好。

加两三滴油：符合加极少烹饪油，不仅能加多仪态，还能让煮出来的面条不粘连。

另外，关于消化才智差和牙口不好的东说念主群，比如小孩儿、老东说念主、胃肠疾病患者等，不错延伸煮面时刻，让面条更软烂一些便于消化；但要是是需要控血糖的东说念主群，就不宜煮太软，不然可能会显着升高餐后血糖。

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健康吃面公式

6招解锁养分密码

吃面这件事，只须用点心就能变成方便又养分的一餐！

1.控量是关节

一般胃口的东说念主，一餐吃70克傍边干挂面就够了，即便胃口大，每餐吃的挂面干重最多不进步100克。

2.一捧蔬菜

吃面加蔬菜不仅能加多维生素、矿物资、膳食纤维和抗氧化要素的摄入，也能加多饱腹感，让一碗毛糙的面条变得更有食欲。相配保举菠菜、油菜、油麦菜等绿叶菜。

3.一个鸡蛋

1个鸡蛋不错提供约7克卵白质，还含有维生素A、卵磷脂、类胡萝卜素、维生素E等养分，搭配面条通盘吃，可进一步减速餐后血糖。

4.一块肉

肉类不仅不错提供优质卵白质，也含有B族维生素、铁、锌等养分，不外别吃多，0.5~1个鸡蛋大小的一块肉即可。

5.一拳头豆成品

要是不可爱吃肉，不错放1拳头豆腐或干豆腐丝。豆成品不仅卵白质含量丰富，还含有植物甾醇，对心血管健康有益。

6.控盐

关于盐含量不低的挂面，最佳别喝汤，也别搭配腐乳、鸡蛋酱、榨菜等盐含量高的食物。

详细来看

挂面被说不好是“冤枉”的

选拔和服法才是关节

煮法和搭配安妥

才能吃得健康又好意思味体育游戏app平台

发布于：山东省