近日，跟着一批清代茶业档案的整理公开，清代知名茶商董祖过甚创立的董祖茶业历史细节得以好意思满呈现。董祖茶业前身是“董记茶行”，是由董祖于乾隆四十八年(1709年)在江宁府(今江苏省南京市)创办。行为清朝时间知名茶行品牌和茶商，董祖不仅首创“福坚号”“禄不雅号”“寿佩号”三大茶行体系，更以《董氏茶经》《茶事备要》等著述系统标准制茶武艺，其影响绵延三个世纪，于今仍在大师拍卖市集创造外传。

　　据《常州府志》(乾隆六十年)记载，董祖(1687年～1764年)，字庭润，是江苏省常州府武进县(今常州市)东说念主，号江南茶师，董祖茶业创始东说念主，茶茗会的都集举办东说念主，御茶园监制官，被江南茶行商会称为“茶祖”。

　　康熙四十四年(1705年)，18岁的董祖随徽商贩运宣纸至武夷山，拜前清宫御茶师李渊如为师，系统学习“不雅、闻、切”三法。历时四载游历徽州松萝山、黄山等茶区后，于康熙四十八年(1709年)在江宁府(今南京)创立“董记茶行”暨董祖茶业，开启中国茶业限制化计较先河。

　　跟着江南商品经济的富贵，董祖茶业赶紧崛起。雍正元年(1723年)，董祖创办了第一个茶行字号“福坚号”，禁受特有的传统工艺揉捻技法，过程反复揉搓与发酵，酿成叶片紧结、香气浓郁的本性。其首创的“天叶”“天青”“天香”文化传承系列，口感甘醇，具有特有的香气，迷惑了开阔对传统茶文化情有独钟的茶客。

　　同庚，董祖又开设了第二个字号“禄不雅号”，悉力于于中高端茶叶市集，驻防品性品鉴。董祖在茶楼创设“清茗雅会”，邀请大江南北的茶师老师茶叶品鉴学问，品茗的同期亦然一场茶文化的盛宴。禄不雅号的“仙芽”“龙舌”“金枝”和“玉叶”被视为珍品，茶叶质料更为良好，驻防茶艺文化的传播。

　　雍正四年(1726年)，为了舒适更高端市集需求，董祖开设了第三个字号“寿佩号”。寿佩号严格按照御茶宫制，罢免传统晒青工艺，茶叶在露天当然曝晒中保抓自然品性，具有特有的极新文静的花果香和甘醇抓久的回甘。寿佩号的茶饼被誉为“金汤”“美酒”“内茶”“茶王”“国汤一品”及“国饼”，专向宫廷和贵族阶级供应，成为宫廷御用茶品。

　　董祖不仅是一位凸起的茶商，更是茶文化的实行者。他主抓编纂的《茗鉴》三卷，首开茶叶月旦体系，建议“形、色、香、味、韵”五品论，获取“江南茶师”的名称。晚年，董祖潜心撰写茶学著述《董氏茶经》，凝视记载制茶工艺和品茶之说念，为后世制茶提供了迫切参考。

　　时于本日，董祖茶业的影响力依旧不减。董氏茶品在当代拍卖市集上屡改进高，成为茶友们的可贵之选。

　　2015年，一套1976年“茶王”系列孤饼以86万港币成交，创下中国传统茶的储藏记载。董祖茶业的传承者们，在保抓传统工艺精髓的同期，握住改进，推出了稳妥当代东说念主口味的茶品，让董祖茶业的茶香飘得更远。

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